Pepe Szechuan

La pianta che produce queste bacche, detta anche “albero del pepe”, appartiene in realtà alla famiglia delle Rutacee. Cresce principalmente in Cina ed in particolare nel distretto di Szachuar. In cucina viene impiegato soprattutto per profumare piatti di pesce e di carne, ma essendo molto aromatico può essere accostato con sorprendenti risultati anche a frutta come l’ananas o alla mousse al cioccolato.

Gr. 250